Bếp từ công nghiệp thích hợp cho các bếp ăn trong các nhà hàng, nhà hàng, nhà máy, trường học, cơ quan, đơn vị quân đội, doanh nghiệp… trong ngành công nghiệp phục vụ ăn uống có yêu cầu cao về ngọn lửa hở. Bếp từ công nghiệp hay bếp gas, cái nào tiết kiệm hơn?
So sánh bếp từ công nghiệp và bếp gas công nghiệp
[Bếp từ và bếp gas] So sánh bếp từ và bếp gas, bếp từ công nghiệp và bếp gas công nghiệp, cái nào tiết kiệm hơn và đun nấu nhanh hơn?Bếp từ công nghiệp và bếp gas, cái nào tiết kiệm hơn?
Bếp từ công nghiệp tiết kiệm chi phí vì tỷ lệ tiêu thụ năng lượng của bếp từ khoảng 95%, trong khi với bếp gas, một nửa năng lượng nhiệt được tiêu thụ thông qua quá trình đốt cháy, đồng thời tỷ lệ tiêu thụ năng lượng thấp. Bếp từ công nghiệp có thể giúp bạn tiết kiệm 40-50% chi phí tiêu thụ nặng lượng so với bếp dầu và bếp gas.
Sử dụng bình gas có thể gây rò rỉ khí gas và cháy nổ. Bếp từ công nghiệp chắc chắn là nhà vô địch toàn diện về độ an toàn. Suy cho cùng, nấu ăn bằng gas có liên quan đến thói quen của con người. Thực ra, điều quan trọng nhất đối với việc nấu nướng là kiểm soát nhiệt độ. Chức năng làm nóng và giữ nhiệt độ ổn định của bếp từ công nghiệp khiến nó dần được các đầu bếp công nhận.
Hơn nữa, sử dụng bếp từ công nghiệp để nấu nướng có thể tiết kiệm thời gian hơn so với bếp gas. Nếu một đầu bếp có thể sử dụng bếp từ để chiên các món ăn ngon như bếp gas thì lựa chọn đầu tiên nên là bếp từ. Bạn có thể phải mất một thời gian để làm quen với việc vận hành loại bếp mới không ngọn lửa này.
Chi phí nhiên liệu hàng năm khi nấu nướng bằng bếp gas là rất lớn. Tính toán dựa trên nhiều dữ liệu giá hiện có, nếu bạn chọn sử dụng bếp từ công nghiệp thay thế cho bếp gas thì chi phí mua ban đầu có thể cao, nhưng tính toán chi phí lâu dài: bếp từ công nghiệp có thể giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí hoá đơn tiền gas.
Bếp từ công nghiệp và bếp gas, loại nào đun nấu nhanh hơn?
1. Hiệu suất nhiệt: Bếp từ làm nóng bằng cách tạo ra dòng điện xoáy trong cuộn dây trong từ trường. Hiệu suất nhiệt rất cao và có thể đạt tới hơn 95%. Hiệu suất nhiệt của bếp gas chỉ 40%-50%, tốc độ làm nóng chậm hơn.
2. Tốc độ làm nóng: Do hiệu suất nhiệt của bếp từ cao nên tốc độ làm nóng cũng nhanh tương ứng. Trong cùng khoảng thời gian, bếp từ công nghiệp có thể làm nóng đến nhiệt độ mong muốn nhanh hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Bếp gas mất nhiều thời gian hơn để làm nóng nguyên liệu.
So sánh bếp từ công nghiệp và bếp gas. Nếu trong cùng 1 phân khúc, vì phương pháp làm nóng của bếp từ là làm nóng trực tiếp. Hiệu suất nhiệt cao nên nó có tốc độ làm nóng nhanh hơn so với bếp gas.
Bếp từ công nghiệp có ưu điểm gì so với bếp gas?
Tiết kiệm năng lượng
Nguyên lý làm nóng của các loại bếp gas là trước tiên làm nóng đáy nồi, sau đó truyền nhiệt cho thức ăn trong nồi. Một phần nhiệt lượng được tiêu hao trong không khí và tỷ lệ sử dụng được chỉ còn 50 – 60%. Mức tiêu thụ năng lượng nhiệt lớn và nấu chậm. Bếp từ công nghiệp làm nóng trực tiếp các dụng cụ mà không lãng phí năng lượng nhiệt. Tỷ lệ sử dụng nhiệt của nó có thể đạt hơn 95%. Khi các dụng cụ rời khỏi trường điện từ, bếp sẽ không hoạt động, thực sự rất tiết kiệm năng lượng.
Tiết kiệm tiền
Bếp gas lãng phí nhiều nhiệt năng và nấu chậm do nhiều yếu tố. Chúng không chỉ lãng phí năng lượng mà còn dẫn đến chi phí sử dụng cao do nguồn năng lượng dầu khí đang dần cạn kiệt và xu hướng giá dầu khí tăng cao. Việc bảo trì và sửa chữa các bếp gas sau này rất cồng kềnh và tốn kém.
Sự an toàn
Bếp từ công nghiệp không tạo ra ngọn lửa trong quá trình sử dụng, không cần tum hút khói và không có tai nạn an toàn do rò rỉ như bếp gas. Công tắc nguồn của bếp từ có thiết bị bảo vệ tự động nên sẽ không xảy ra những tai nạn mất an toàn do chập điện.
Thân thiện với môi trường
Bếp từ sẽ không tạo ra khí thải, khói dầu trong quá trình sử dụng, giúp căn bếp sạch sẽ, vệ sinh và không tạo ra các khí độc hại. Bếp từ không lãng phí năng lượng nhiệt vào không khí trong quá trình sử dụng và không khiến nhiệt độ nhà bếp tăng cao trong quá trình sử dụng. Bếp từ không có quạt thổi và giúp môi trường nhà bếp yên tĩnh hơn.
Tiết kiệm không gian
Không cần phải đi đuờng ống dẫn gas, không cần phẩi xây kho chưa bình gas,… Sử dụng bếp từ công nghiệp giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều không gian nhà bếp cho các thiết bị khác.
Dễ bảo trì
Dù là bảo trì hàng ngày hay bảo trì định kỳ, nó không còn là hàng loạt công việc vệ sinh, bảo trì thiết bị nữa. Khi sử dung bếp từ công nghiệp, bạn chỉ cần bảo trì định kỳ bo mạch chủ, tiết kiệm công sức, thời gian và tiền bạc.
Xem thêm: Những lời khuyên và kiến thức chung khi mua bếp từ công nghiệp
Ưu nhược điểm của việc sử dụng bếp gas công nghiệp
Phương pháp đốt của bếp gas hiện đang được sử dụng trên thị trường vẫn đang là phương pháp đốt truyền thống, đó là “đốt sau hỗn hợp”. Đốt sau hỗn hợp có nghĩa là nó được trộn với oxy trong khi đốt. Sau khi khí được đốt cháy trong buồng đốt của đầu đốt. Hàm lượng công nghệ thấp dẫn đến kết cấu phần lớn đầu đốt bếp đang sử dụng không hợp lý, tỷ lệ đốt cháy nhiên liệu thấp, lãng phí năng lượng và ô nhiễm môi trường. Phương pháp đốt bếp truyền thống này đã được sử dụng trong nhiều năm. Hiệu suất nhiệt tiêu chuẩn chỉ là 30% và chất thải đạt tới 70%.
Độ ổn định cao của bếp gas công nghiệp
Do gas và không khí không bị trộn lẫn trước khi đốt nên sẽ không ảnh hưởng đến các yếu tố như áp suất hai bên. Ngọn lửa tương đối ổn định, có thể điều chỉnh kích thước ngọn lửa thông qua van vặn phía trước bếp.
Bếp gas công nghiệp đáp ứng thói quen sử dụng của hầu hết các đầu bếp
Nấu ăn bằng ngọn lửa phù hợp với hiểu biết lâu dài của người dân về nấu nướng. Bếp từ trước đây chỉ được sử dụng trong các doanh nghiệp vài năm. bị giới hạn bởi điện áp, nguồn điện dân dụng và không có hỏa lực mạnh nên mọi người vẫn thích sử dụng bếp gas truyền thống hơn.
Bếp gas đáp ứng thói quen xào của đầu bếp.
Bếp điện từ sẽ tự động ngắt điện khi nồi chảo rời khỏi bếp nếu đầu bếp thích xào thì đầu bếp sẽ không quen.
Bếp gas không kén nồi chảo sử dụng như bếp từ
Không có hạn chế đặc biệt nào đối với các loại nồi chảo sử dụng trên bếp gas.
Sau khi so sánh bếp từ công nghiệp và bếp gas, chúng tôi nhận thấy bếp từ công nghiệp và bếp gas đều có những ưu nhược điểm riêng, nhưng trong cuộc sống của chúng ta, việc lựa chọn bếp nào chủ yếu phụ thuộc vào nhu cầu, quy định toà nhà, thói quen cá nhân,…
